Freidoras eléctricas con mandos electrónicos

Las freidoras eléctricas en mueble NES están construidas enteramente en acero inox AISI 304 con grupo de resistencias acorazadas abatible, y ofrecen potencias entre 6 kW y 16 kW, con una profundidad de 700 mm para adaptarse a los espacios más limitados. La gestión de las funciones se lleva a cabo mediante un panel de mandos digital, simple e intuitivo, que permite un control seguro de todas las funciones disponibles. La cubeta en estampación monobloque en acero inox AISI 304 con amplia zona fría y ángulos redondeados permite una limpieza simple gracias a la total ausencia de soldaduras. Las freidoras eléctricas sobre mueble ofrecen 2 temperaturas de funcionamiento libremente programables por el usuario, con visualización de las principales informaciones en el display digital. La primera temperatura puede utilizarse como temperatura de stand-by para pasar entonces a la temperatura de cocción en modo rápido, o bien como segunda temperatura de cocción para distintos tipos de productos, según la carga de trabajo y las necesidades específicas. El control de la temperatura se efectúa mediante dos sondas electrónicas situadas a los dos lados de la cubeta para una lectura inmediata de la temperatura del aceite y una recuperación rápida de la temperatura de cocción. El ciclo de cocción se pone en marcha automáticamente con la fase de calentamiento controlado del aceite o de la grasa sólida, denominada «melting», hasta una temperatura de 90ºC con el encendido y apagado de las resistencias conforme a parámetros precisos, para proseguir después con el calentamiento continuo hasta la temperatura seleccionada por el usuario. Las freidoras eléctricas sobre mueble están dotadas también de un ciclo de lavado de la cubeta automático para un desengrase y una limpieza profunda de la cubeta y de las resistencias al final del día. En la parte inferior del mueble se aloja un contenedor con rejilla filtrante para recoger el aceite utilizado durante la cocción o el agua de lavado de la cubeta. El equipamiento estándar incluye una cesta grande que cubre toda la superficie de la cubeta; también pueden solicitarse dos medias cestas para obtener una mayor versatilidad y flexibilidad de uso.

 

Details
  • Cuerpo en acero inox AISI 304 con ángulos redondeados
  • Cubeta estampada monobloque en AISI 304
  • Gestión electrónica y simplificada con dos temperaturas de funcionamiento regulables
  • Temperatura stand-by 120°C
  • Visualización de la temperatura del aceite
  • Señal acústica cuando se alcanza la temperatura establecida
  • Ciclo de lavado de cubeta automático
  • Ciclo de Melting automático
  • Posibilidad de seleccionar uno de los 2 programas de fritura
  • Control de la temperatura con dos sondas en la cubeta
  • Termostato de seguridad
  • Resistencia acorazada abatible
Technical data
Modelo NES12 NES20 NES20+20
Medidas mm 400X700X1110 400X700X1110 800X700X1110
Medidas de las cestas mm 240X280X120h 260X280X150h 260X280X150h
Potencia absorbida kW 6 - 9 10 - 16 10+10 16+16
Tensión de alimentación V 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz
Aceite a nivel l 14 20 20+20
Capacidad contenedor de aceite l 21 21 21+21
Producción de patatas congeladas kg/h ~15 (kW 6) - ~20 (kW 9) ~22 (kW 6) - ~28 (kW 9) ~44(kW 20) - ~56(kW 32)