Freidoras eléctricas de alto rendimiento

Las freidoras eléctricas sobre mueble EFP/EFU han sido diseñadas para freír elevadas cantidades de producto en poco tiempo, manteniendo bajos los consumos de electricidad y respetando las características organolépticas del aceite para obtener constantemente un producto frito de alta calidad. El control electrónico de la temperatura del aceite y la rapidez de recuperación de la misma, cuando se introduce en la cubeta el producto, fresco o congelado, permiten obtener un producto siempre crujiente y ligero. Estos modelos están dotados de la función melting para un calentamiento controlado del aceite o de la grasa sólida. En esta fase consuman únicamente 6,6 kW para alcanzar gradualmente la temperatura de 90ºC. Esta fase es fundamental para evitar sobrecalentar el aceite en proximidad de la fuente de calor cuando la temperatura todavía está baja. Después de esta fase, las freidoras eléctricas de alto rendimiento EFP / GFU pasan a la potencia de 13,2 kW para alcanzar rápidamente la temperatura seleccionada por el usuario. Sólo si se introduce producto fresco o congelado se activa la potencia máxima de 20 kW para recuperar rápidamente la temperatura de fritura ideal y evitar que el producto absorba demasiado aceite. Los 12 temporizadores a disposición del usuario son flexibles y calculan el tiempo efectivo de fritura a partir de la temperatura seleccionada. Esta función permite obtener la calidad de fritura deseada sin tener que controlar constantemente el producto durante la cocción. En la parte inferior se encuentra un amplio contenedor con ruedas para la recogida del aceite, dotado de una rejilla filtrante. El equipamiento estándar incluye dos cestas independientes; también se puede pedir una cesta grande que cubre toda la superficie de la cubeta para freír productos de grandes dimensiones. Las freidoras eléctricas sobre mueble EFP / EFU están dotadas de una cubeta estampada monobloque en acero inox AISI 304 con una profunda zona fría de decantación para mantener el aceite en buen estado, y son ecosostenibles porque no llevan material aislante, de modo que pueden reciclarse por entero al final de su vida útil. La gestión electrónica avanzada permite alcanzar ahorros de energía eléctrica de hasta el 35%, y una prolongación de la vida del aceite de hasta el 20% con respecto a máquinas de las mismas características. Entre los dispositivos opcionales, se encuentra también el módulo de teleasistencia para la conexión remota entre la asistencia técnica y la máquina, a fin de obtener diagnóstico y resolución en caso de problemas de funcionamiento.

Details
  • Cuerpo en acero inox AISI 304 con ángulos redondeados
  • Cubeta estampada monobloque en AISI 304
  • Sondas de temperatura en la cubeta
  • Resistencia acorazada abatible
  • Calentamiento eléctrico modular
  • Centralita electrónica Easytouch
  • Ciclo de Melting automático
  • Ciclo de lavado de cubeta automático
  • Posibilidad de seleccionar uno de los 12 programas de fritura
  • Filtro en cubeta
  • Contenedor de aceite con ruedas
Technical data
Modelo EFP25 EFU25
Medidas mm 400X800X1120 400X900X1120
Medidas de las cestas mm n° 2 - 140X365X130h n° 2 - 140X365X130h
Potencia absorbida kW max 20 (6.6-13.2-20) max 20 (6.6-13.2-20)
Tensión de alimentación V 400/3N/50Hz 400/3N/50Hz
Aceite a nivel l 25 25
Capacidad contenedor de aceite l 27 27
Producción de patatas congeladas kg/h ~35 ~35