Freidoras a gas con mandos electrónicos

Las freidoras a gas con mandos electrónicos NGS/NGM se construyen enteramente en acero inox AISI 304 con cámara de combustión ecológica, sin material aislante. Se presentan con potencias de 10 kW a 15 kW y cuerpo de 700 mm de profundidad para adaptarse a los espacios más limitados. La gestión de las funciones se lleva a cabo mediante un panel de mandos digital, simple e intuitivo, que permite un control seguro de todas las funciones disponibles. La cubeta en estampación monobloque en acero inox AISI 304 con amplia zona fría y ángulos redondeados permite una limpieza simple gracias a la total ausencia de soldaduras. El encendido de los dos quemadores atmosféricos se realiza mediante doble encendido eléctrico directo en los quemadores y control de presencia de llama para asegurar un encendido fiable e independiente de la presión de gas en entrada. Las freidoras a gas con mandos electrónicos NGS/NGM ofrecen 2 temperaturas de funcionamiento libremente programables por el usuario, con visualización de las principales informaciones en el display digital. La primera temperatura puede utilizarse como temperatura de stand-by para pasar entonces a la temperatura de cocción en modo rápido, o bien como segunda temperatura de cocción para distintos tipos de productos, según la carga de trabajo y las necesidades específicas. El control de la temperatura se efectúa mediante dos sondas electrónicas situadas a los dos lados de la cubeta para una lectura inmediata de la temperatura del aceite y una recuperación rápida de la temperatura de cocción. El ciclo de cocción se pone en marcha automáticamente con la fase de calentamiento controlado del aceite o de la grasa sólida, denominada «melting», hasta una temperatura de 90º C con el encendido y apagado de los quemadores conforme a parámetros precisos, para proseguir después con el calentamiento continuo hasta la temperatura seleccionada por el usuario. Las freidoras a gas con mandos electrónicos NGS/NGM están dotadas también de un ciclo de lavado de la cubeta automático para un desengrase y una limpieza profunda de la cubeta y de las resistencias al final del día. En la parte inferior del mueble se aloja un contenedor para recoger el aceite utilizado durante la cocción o el agua de lavado de la cubeta. El equipamiento estándar incluye una cesta grande que cubre toda la superficie de la cubeta; también pueden solicitarse dos medias cestas para obtener una mayor versatilidad y flexibilidad de uso.

Details
  • Cuerpo en acero inox AISI 304 con ángulos redondeados
  • Cubeta en estampación monobloque en AISI 304 con amplia zona fría
  • Cámara de combustión ecológica sin materiales aislantes
  • Quemadores atmosféricos con doble encendido eléctrico y doble detección de llama
  • Gestión electrónica y simplificada con dos temperaturas de funcionamiento regulables
  • Señal acústica cuando se alcanza la temperatura establecida
  • Ciclo de lavado de cubeta automático
  • Ciclo de Melting automático
  • Posibilidad de seleccionar uno de los 2 programas de fritura
  • Control de la temperatura con dos sondas en la cubeta
  • Termostato de seguridad
Technical data
Modelo NGS12 NGS20 NGS20+20 NGM200 NGM200+200
Medidas mm 400X700X1120 400X700X1120 800X700X1120 400X700X1120 800X700X1120
Medidas de las cestas mm 240X280X120h 260X280X150h 260X280X150h 260X280X150h 260X280X150h
Potencia absorbida kW 10 15 15+15 15 15+15
Tension d’alimentation V 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W 230/1N/50Hz 25W
Aceite a nivel l 12 20 20+20 20 20+20
Capacidad recogedor de aceite l 21 21 21+21 21 21+21
Production avec pomme de terre surgelées kg/h ~15 ~22 ~44 ~22 ~44